Namensgeber: US-amerikanischer Arzt Dr. Howard Hay
Zusammensetzung/Theorie: Bei der Hay'schen Trennkost liegt das Hauptaugenmerk auf der Trennung von eiweiß- und kohlenhydratreiche Lebensmittel, die voneinander verzehrt werden.
Laut Hay kann der Magen nicht beide Nährstoffe zusammen verdauen und gleichzeitig Säuren und Basen bilden. Daher wird die überschüssige Energie schneller in Form von Fett im Körper abgelagert. Es ist jedoch nicht immer eine Trennung der entsprechenden Lebensmittel möglich, da einige Lebensmittel Kohlenhydrate sowie Eiweiß enthalten.
Morgens und abends sollte konzentriert kohlenhydratreich und mittags eiweißreich gegessen werden. Es ist grundsätzlich darauf zu achten dass beim Verzehr der beiden Nährstoffe ein zeitlicher Abstand von vier Stunden eingehalten wird. Des Weiteren ist der ausgeglichene Säure-Base-Haushalt von besonderer Bedeutung. Die Ernährung sollte aus 80 Prozent Basenbildnern (Obst, Gemüse, Salat, Milch, Butter und Joghurt) und maximal 20 Prozent Säurebildnern (Fleisch, Käse, Kartoffeln, Fisch, Eier und Getreideprodukte) bestehen.
Info: Diese Diät ist als Dauerkost geeignet. Ein möglicher Nährstoffmangel besteht nicht.
Ernährungswissenschaftlicher Hinweis: Nach wissenschaftlichen Erkenntnissen ist das Enzymsystem des menschlichen Magen-Darm-Traktes durchaus in der Lage, Eiweiß und Kohlenhydrate gleichzeitig zu verdauen. Als bestes Beispiel gilt die Muttermilch, die Eiweiß und Kohlenhydrate in fast gleicher Menge enthält und somit das Hauptaugenmerk der Hay'schen Trennkost widerlegt. Ebenso ergeben sich keine Vorteile aus der Trennung der beiden Nährstoffe. Eher das Gegenteil ist der Fall, da durch die Kombination von eiweiß- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln sich die biologische Wertigkeit von Eiweiß (zum Beispiel die Kombination von Ei und Kartoffeln) erhöht. Absurd ist auch die Aussage über die Prophylaxe und Heilung von Krankheiten (zum Beispiel Krebs) durch die Trennkost.
Ernährungsmedizinischer Hinweis: Die Gewichtsreduktion findet nicht aufgrund der Trennkost statt, sondern durch die kalorienreduzierten Mischkost mit reichlich Obst und Gemüse und einer geringen Fett- und Cholesterinaufnahme.
Kommentar: Zu Anfang ist die Hay´sche Trennkost im Alltag recht schwierig und kompliziert anzuwenden. Danach ist die Durchführung durch den eintretenden Lerneffekt jedoch leichter umzusetzen. Das Programm zum Abnehmen führt grundsätzlich zu einer gesunden Ernährungsweise.
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